Cách pha cà phê trứng thơm ngon không bị tanh đơn giản

Cà phê trứng của Hà Nội chính là một thức uống nổi tiếng mà bất kỳ du khách nước ngoài nào đến Việt Nam cũng muốn thử. Thơm ngon nhưng có cách làm cực kỳ đơn giản. Bài viết dưới đây HOT AIR Coffee sẽ hướng dẫn bạn cách pha cà phê trứng thơm ngon, đảm bảo không hề bị tanh. Cùng tìm hiểu!

Cách pha cà phê trứng
Cách pha cà phê trứng thơm ngon đơn giản

1. Cách làm cà phê trứng

Chuẩn bị: 10 phútChế biến: 10 phútLượng calo:173 calories

Nguyên liệu pha cafe trứng

Các nguyên vật liệu và dụng cụ cần chuẩn bị để pha cafe trứng

Dụng cụ pha cà phê trứng

Các bước làm cafe trứng

  1. Bước 1: Pha cà phê phin

    Đặt phin lên ly rồi cho 25 gram bột cà phê vào phin pha cafe và dùng tấm nén nén bột với lực vừa phải. Cho 10ml nước sôi vào để bột được nở đều. Sau 2 – 3 phút, cho tiếp 60 ml nước sôi vào phin, đậy nắp rồi chờ cho cà phê nhỏ giọt đến hết.

    Pha cafe phin làm cafe trứng
  2. Bước 2: Làm hỗn hợp kem trứng

    Cho trứng gà ra bát, tách riêng phần lòng trắng và lòng đỏ trứng gà ra với nhau. Phần lòng đỏ bạn dùng máy đánh bông từ 5 – 7 phút với khoảng 5ml mật ong cùng 25ml sữa đặc. Nếu muốn dùng cả phần lòng trắng, bạn cho nó ra bát riêng và cũng đánh thật bông, có thể cho thêm chút đường với mật ong tùy ý để thơm ngon hơn.

    Để biết phần kèm trứng đã đạt đủ độ bông hay chưa, bạn có thể cho thử một ít ra một tô nước, nếu thấy nổi được trên nước thì phần kem trứng đã đạt đủ tiêu chuẩn.

    Đánh bông hỗn hợp kem trứng để pha cà phê trứng
  3. Bước 3: Pha cà phê trứng

    Cho phần lòng trắng trứng đã được đánh bông vào cốc trước. Tiếp theo bạn cho phần cà phê đã pha ở bước 1 vào. Cuối cùng bạn phủ hỗn hợp kem trứng làm bằng lòng đỏ trứng đã đánh bông lên phía trên cùng. Khi cho cafe vào, bạn nên dùng thìa để hãm tốc độ chảy của cafe lại. Nếu thích uống ngọt, bạn có thể cho thêm 1 ít sữa đặc vào ly.

    cho hỗn hợp cafe trứng vào ly đựng cafe phin
  4. Bước 4: Thành phẩm

    Lúc này bạn sẽ có thứ đồ uống đầy sáng tạo được rất nhiều người yêu thích bởi mùi vị đặc trưng, nồng nàn và béo ngậy không thể nào quên. 1 ly cà phê trứng sẽ chia tách thành 3 tầng riêng biệt. Tầng lòng trắng trứng được đánh bông ở dưới cùng, tầng cà phê pha phin ở giữa, và lớp kem trứng sẽ nằm ở phía trên cùng. Có thể cho thêm một chút bột quế hay cacao lên phía trên cùng.

    hoàn thành cách pha cà phê trứng

2. Video hướng dẫn cách làm cafe trứng ngon bổ dưỡng

3. Lưu ý khi pha cà phê trứng để không bị tanh

1. Lựa chọn bột cà phê nguyên chất để pha cà phê trứng cho ra hương vị chuẩn và đảm bảo sức khỏe:

  • Bột cà phê nguyên chất sẽ được rang xay trực tiếp từ các loại cà phê hạt mà không có bất kỳ chất phụ gia nào.
  • Không nên xay cà phê quá thô, đặc biệt là với cà phê rang mộc nên được xay với độ mịn vừa phải để cho ra cà phê có hương vị đậm đà nhất.
  • Nếu mua bột xay sẵn, nên chọn mua của các thương hiệu uy tín. Chất lượng bột ở các cơ sở này sẽ đảm bảo nhất. Kích thước hạt và hàm lượng caffein cũng được điều chỉnh phù hợp nhất.
cách chọn bột cà phê ngon để pha cà phê trứng
Bột cafe luôn là yếu tố quan trọng nhất trong pha chế

2. Lựa chọn trứng gà tươi để thành phẩm thơm ngon hơn:

  • Mẹo lựa chọn trứng ngon sẽ có lớp vỏ màu nâu sẫm, đều màu, không có các đốm đen hay các vết nứt, khi sờ vào sẽ có cảm giác sần sùi.
  • Kiểm tra trứng tươi bằng cách lắc trứng. Đối với những quả trứng đã để lâu ngày, khi lắc sẽ có tiếng động, phía bên trong sẽ di chuyển. Còn ngược lại thì đó là những quả trứng gà tươi mới.
cách chọn trứng gà để làm cà phê trứng
Dùng tai để kiểm tra xem trứng gà còn tươi hay không
  • Hoặc bạn cũng có thể soi trứng dưới ánh sáng của bóng đèn. Nếu thấy trứng có các lớp vân thì đó là trứng cũ. Ngược lại, nếu trứng không bám các lớp vân, phần lòng đỏ tròn, lòng trắng trong suốt thì đó là trứng mới.
  • Cần đánh bông trứng với thời gian vừa đủ để phần hỗn hợp trứng không bị sống và có mùi tanh.

3. Luôn giữ nóng cà phê khi cho vào cốc với trứng để tránh làm dậy lên mùi tanh.

Bạn có thể dùng lò vi sóng để hâm nóng cafe trước khi cho cả 3 hỗn hợp vào ly.

4. Đảm bảo tỷ lệ pha chế giữa các nguyên liệu phải phù hợp với nhau.

Lưu ý cách pha cà phê trứng
Lựa chọn nguyên liệu chất lượng là một trong những bí quyết để có cốc cà phê trứng thơm ngon.

4. Cách thưởng thức cà phê trứng đúng chuẩn

Cách thưởng thức cà phê trứng ngon nhất là nghiêng cốc khi uống để có thể uống được phần cà phê và trứng cùng lúc. Không nên khuấy đều ly ngay mà nên nhấp từ từ từng ngụm một. Cũng không nên khuấy quá thường xuyên vì sẽ làm ly cafe trứng nhanh nguội, khiến có mùi tanh nhẹ.

Ngoài ra, bạn cũng có thể uống phần kem trứng phía trên trước rồi khuấy đều để cả hỗn hợp được trộn lẫn với nhau. Với cách uống này bạn có thể làm giảm vị đắng của cà phê, hương vị sẽ ngọt ngào hơn. Nhưng dù là cách thưởng thức nào, điểm quan trọng nhất là vẫn là uống cà phê trứng ngay khi còn nóng. Đây là lúc cà phê trứng ngon nhất và không có mùi tanh.

Cách uống cà phê trứng
Nên thưởng thức cà phê trứng ngay khi còn nóng để tránh bị tanh.

Các câu hỏi thường gặp

Tôi có thể cho trứng sống vào cà phê của mình không?

Để làm cà phê trứng Việt Nam, một quả trứng sống được đánh nhuyễn cùng với kem và nước trước khi pha với cà phê.

Trứng trong cà phê có vị như thế nào?

Hương vị của trứng hòa quyệt với cafe cho vị béo ngậy thanh thanh.

Cafe trứng có dinh dưỡng như thế nào?

Cafe trứng cung cấp chất đạm và chất béo cần thiết cho cơ thể

Tham khảo: vi.wikipedia.org/wiki/Cà_phê_trứng

Trên đây, là cách pha cà phê trứng cực kỳ đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm tại nhà. Tuy nhiên, bạn cũng nên thực hiện theo đúng các bước để có được thành phẩm như ý nhé! Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết.

Tham khảo các cách pha chế đồ uống khác để có được trải nghiệm đa dạng:

Đánh giá bài viết
Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Select the fields to be shown. Others will be hidden. Drag and drop to rearrange the order.
  • Ảnh
  • Mã sản phẩm
  • Đánh giá
  • Giá
  • Tình trạng
  • Khả năng
  • Thêm vào giỏ
  • Mô tả
  • Content
  • Trọng lượng
  • Kích thước
  • Additional information
  • Thuộc tính
  • Custom attributes
  • Custom fields
Click outside to hide the compare bar
So sánh