Cà phê Pour Over Drip là gì? Cách pha cà phê pour over drip ngon chuẩn vị
Cà phê pour over là một trong những loại cà phê đặc biệt và được giới chuyên gia đánh giá cao về chất lượng sản phẩm. Đây là một trong những phương pháp giúp chúng ta có thể dễ dàng tạo ra những ly cà phê thơm ngon, đậm đà dù không phải là những chuyên gia pha chế. Vậy cần thực hiện những gì để tạo ra những ly cà phê pour over drip? Hãy cùng Hotair Coffee tìm hiểu và thực hiện cách pha cà phê Pour Over Drip chuẩn vị ngay từ lần đầu tiên nhé!
1. Cà phê pour over drip là gì?
Khác hình thức thức pha cà phê phin của Việt Nam, pour over drip là phương pháp dùng nước nóng pha qua bã cà phê trong một bộ lọc. Nước chảy qua cà phê và lọc vào carafe hoặc cốc. Điều đặc biệt là cà phê được tạo ra bằng cách đổ nước lên cà phê bằng tay của người pha chế, do đó đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mỉ rất nhiều. Kỹ thuật này đã được sử dụng phổ biến ở Châu Âu từ những năm 1900 và một số nơi khác, nhưng đã được “khám phá lại” bởi phong trào cà phê trong những năm gần đây.
Cà phê được pha theo phương pháp này sẽ giữ chọn lại mọi hương vị đậm đà, nguyên chất nhất nhưng sẽ không quá gắt mùi hay thơm ngọt như cà phê sữa. Thưởng thức ly cà phê pour over drip sẽ giúp tinh thần thoải mái, hương thơm mê ly lòng người ngay từ những giọt đầu tiên.
2. Cách pha cà phê pour over drip ngon chuẩn vị
Để tạo ra được những ly cà phê pour over drip rất đơn giản, không cần quá cầu kì chỉ cần bạn thực hiện theo các công đoạn dưới đây. Bằng cách pha cà phê pour over drip bạn sẽ có ngay ly cà phê chuẩn vị ngay tại nhà của mình.
2.1 Chuẩn bị dụng cụ pha cà phê pour over drip
Để có thể thực hiện được cách pha cà phê pour over drip thì cần chuẩn bị một số dụng cụ thiết yếu sau đây:
- Máy xay cà phê
- Cân điện tử
- Ấm rót cà phê
- Nhiệt kế điện tử
- Phễu lọc
- Giấy lọc
- Bình đừng cà phê.
- Hạt cà phê Arabica
2.2 Đặc điểm dụng cụ
- Tùy vào sở thích và khả năng thì bạn có thể lựa chọn dùng cối xay cà phê hoặc các máy xay điện.
- Ấm rót nước nên lựa chọn đơn giản, dễ sử dụng và có khả năng điều chỉnh lượng nước rót sao cho phù hợp. Nên lựa chọn ấm có vòi dài và vổng để tránh đổ nước trong quá trình thực hiện.
- Phễu lọc cà phê bạn có thể lựa chọn tùy ý tùy thuộc vào sở thích của mình. Có thể tham khảo lựa chọn chất liệu thủy tinh hay sứ Hario.
- Với bình đựng cà phê nên lựa chọn chất liệu thủy tinh để đảm bảo hương vị cũng như an toàn trong quá trình lọc.
- Để tạo ra được những ly cà phê pour over drip thơm ngon không thể nào thiếu cà phê sạch Arabica nguyên chất giúp tăng thêm chất lượng sản phẩm làm ra.
2.3 Các bước pha cà phê pour over drip
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ và nguyên liệu cần thiết thì bước tiếp theo đó chính là tiến hành pha chế pour over drip cà phê.
Trong công thức này chúng ta sẽ quy ước lượng tiêu chuẩn để tạo ra những ly cà phê thơm ngon và đạt chuẩn là 1 cà phê : 15 nước.
Bước 1: Dùng cân đong một lượng khoảng 20g cà phê cho vào máy xay. Lưu ý nên xay vừa phải không nên quá mịn hoặc thô sẽ ảnh hưởng đến hương vị cà phê.
Bước 2: Tráng dụng cụ và làm ướt giấy.
- Cho phễu lên trên bình cà phê.
- Cho giấy lọc vào phễu lọc.
- Lấy nước nóng tráng qua dụng cụ và giấy lọc. Điều này sẽ giúp khử hết các mùi hôi của dụng cụ cũng như đảm bảo vệ sinh trước khi thực hiện.
Bước 3: Lọc và ủ cà phê
- Sau khi đã xay 20g cà phê thì đem cho vào phễu lọc.
- Sau đó rót 60ml nước vào cà phê và ủ trong 30s.
Bước 4: Rót nước pha cà phê
- Sau khi đợi ủ cà phê xong chúng ta tiếp tục rót 240ml nước còn lại lên cà phê.
- Từ từ rót nước theo chiều kim đồng hồ.
- Thời gian pha cà phê từ lúc ủ cho đến khi kết thúc khoảng 2:30 s. Bạn cần canh chuẩn thời gian này vì nếu rót nước nhanh quá thì vị cà phê chưa thẩm thấu hết được và ngược lại lâu sẽ khiến vị cà phê bị chua.
3. Những lưu ý để pha cà phê pour over drip ngon chuẩn vị
Để tạo ra được những ly cà phê chất lượng thì ngoài các bước thực hiện ở trên chúng ta cũng nên lưu ý một số điểm khi pha cà phê pour over drip:
- Nên sử dụng hạt cà phê chất lượng, an toàn đảm bảo hoàn toàn tự nhiên. Trong quá trình rang cũng nên lưu ý đúng kĩ thuật tránh làm mất vị của cà phê.
- Nước sôi dùng để pha nên dao động từ 85 – 96 độ C.
- Trong quá trình qua cần lưu ý tỉ lệ nước khi ủ và nước sau đó để đảm bảo đúng chất lượng. Ví dụ như bạn dùng 20g cà phê với lượng nước 300ml thì ủ chỉ cần khoảng 60ml nước là hợp lý.
- Thêm vào đó các kĩ thuật kiểm soát lượng nước rót vào cũng nên được chú trong. Tránh rót nước ồ ạt quá nhanh hoặc chậm sẽ ảnh hưởng chất lượng cà phê.
- Nên tráng dụng cụ lọc qua nước sôi để đảm bảo sạch sẽ và an toàn vệ sinh, tránh tình trạng mùi hôi của giấy ám vào cà phê.
Trên đây là bài viết Hotair Coffee giới thiệu mọi người cách pha cà phê Pour Over Drip thơm ngon dễ dàng thực hiện ngay từ lần đầu tiên. Hy vọng mọi người sẽ thực hiện thành công và có những ly cà phê “chuẩn gu” cho ngày mới năng động.
Tham khảo nội dung liên quan:
- Cách pha cà phê ngon đơn giản tại nhà
- Cách pha cà phê Espresso thơm ngon hấp dẫn
- Nguyên tắc pha cà phê đúng chuẩn
